乳业大考临近 近半乳企或将退市

  • 日期:01-16
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5月31日,婴幼儿奶粉行业所谓“最严格的奶粉新法规”的更新审查工作将完成。尚未获得新生产许可证的乳品企业将不能继续生产和销售婴儿奶粉。目前,中国127家婴儿奶粉制造商中只有45家获得了许可证。“奥友研究所的工程师戴志勇告诉《时代周刊》:“奥友已经在工厂扩建、生产、测试设备升级和研发方面投资了2000多万元。”。贺飞乳业董事长冷友斌对《时代周刊》表示:“贺飞花了数亿元确保六家工厂的GMP认证生产线的密封、流水线、自动化和标准化,并增加了测试设备,因此是第一个完成整改并获得认证的公司。”。

对于剩余的2/3乳品企业,每个乳品企业需要选择是合并、扩张还是被淘汰。

湿法企业受益

为了改变乳品市场的混乱局面,国家食品药品监督管理局于2013年12月发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》,禁止对婴幼儿配方奶粉进行委托、贴标和分装。它还对婴儿配方奶粉的配方和宣传作出了明确规定,要求在今年5月31日前完成对128家现有婴儿配方奶粉制造商的更换检查,同时公布了通过检查和换发生产许可证的企业和产品名单。

这是有史以来最严格的婴儿配方奶粉企业准入制度。它总共收集了来自各行各业的8970条意见。新版细则设定了更全面的审查项目和许可条件。此次审查将重点关注企业质量安全管理体系、生产设备设施、检验检测能力、人员素质状况、环境控制和自主研发能力,从而大幅提高奶粉生产准入门槛。

一些企业投入巨资进行升级,而另一些企业则直接放弃申请新证书。

由于本细则明确要求企业自建自控奶源,建立操作质量管理体系,严格执行信息管理、产品追溯和召回制度等。在接受《泰晤士报》记者采访的许多乳品专家看来,拥有自己优质牛奶来源并采用湿法工艺的企业将在未来的市场竞争中处于领先地位。

广州乳业协会主席王鼎米安曾告诉《泰晤士报周刊》记者,奶粉生产主要分为湿法和干法。湿法以鲜奶为原料。它的过程相对复杂,需要更多的设备。该工艺是在新鲜牛奶的基础上,通过气密消毒、喷雾和蒸煮等方法加工而成。它能保证奶粉的安全和营养,产品均匀性好,理化指标稳定。

但是,企业没有自己的奶源,或者乳品企业,为了降低成本,追求最大利益,购买廉价的大袋奶粉,然后按比例“混合”生产配方奶粉的所有原料,形成所谓的“干法”。

“湿法在世界上广泛用于生产奶粉。干法被认为是中国特色。招商局流通生产力促进中心乳制品分析师宋亮对记者表示:“干法奶粉会导致奶粉配方不均匀或二次污染,如果反复加热,奶粉的营养价值将进一步丧失。”。

不仅如此,干法生产的奶粉对环境清洁度要求极高,如果不小心服用,很容易被阪崎肠杆菌污染,导致50%以上的死亡率。据记者了解,在“富阳大头婴儿奶粉”事件中发现的假奶粉基本上是干过程。

马普卡,中国食品药品监督管理局第一食品安全监管司司长,曾经解释过生产工艺细则的内容。他说,“一些企业,由于市场和销售的需要,在北方用湿法生产婴儿配方奶粉的基粉,然后把它拉到南方的工厂,添加一定的营养成分,通过干混工艺生产婴儿配方奶粉