牡丹江有机猪肉堪称猪肉贵族

  • 日期:01-17
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最近,黑龙江省牡丹江市的食品安全周引起了公众对猪肉市场的关注。根据调查,公众期望猪肉质量最好。那么,优质放心猪肉是哪种猪肉?它和普通猪肉有什么区别?食品专家和当地农场的相关人士表示,有机猪肉是猪肉中的贵族。从有机猪到有机猪肉,必须经过有机加工环节的认证,包括屠宰检验、屠宰、储存、装卸、运输和销售等所有环节的有效控制,从而确保有机猪肉质量的可追溯性。

必须注意饲养环境中的适当分布。

说到优质猪肉,是有机猪肉,因为有机猪的饲养环境比较严格。哈尔滨商业大学食品专家全峰教授在采访中表示,与传统猪相比,有机猪需要在无污染的生态环境中养殖,猪圈不应该太潮湿。此外,在饲养过程中,猪也应适当分散运动,以使其脂肪适中。

牡丹江有机猪肉堪称猪肉贵族

对此,顺丰集团大富有机猪养殖基地相关负责人有更好的发言权。据他介绍,养殖基地周围1公里内没有大型工业企业,空气质量非常有利于有机养猪。值得一提的是,大富有机猪养殖基地的有机猪每天还有户外“散步”时间!根据养殖要求,养殖基地的有机猪每天必须在室外操场上进行2小时以上的分散练习。这间接降低了猪肉体的脂肪含量,提高了瘦肉率和肉脂肪质量。

饲料中不添加纯谷物。

不仅饲养环境如此之好,就连猪也对它们吃的饲料非常挑剔。全峰教授表示,有机猪肉是由独立的有机食品认证机构认证的猪肉产品,也称为“生态食品”,比绿色食品要求更严格、等级更高。所有饲料必须经过有机认证。激素、抗生素和转基因作物等添加剂是被禁止的。换句话说,有机猪应该食用没有添加剂的纯谷物。

顺丰集团大富有机猪养殖基地相关负责人表示,大富有机猪在生产加工过程中不能使用任何合成化肥、农药和添加剂。“如果有机猪在繁殖过程中生病并接受化学物质治疗,它们将被直接转移到常规猪队,不再是有机猪。”

备货时间相对较长,至少超过半年。

据了解,大多数传统猪的繁殖时间较短,有些猪在三个月内上市,但是有机猪比传统猪需要更长的时间。全峰教授说,除了饲养环境和饲料,有机猪应该至少养殖六个月,以确保猪肉的质量。

采访中,作者仔细观察了大富有机猪肉,发现它确实不同于普通猪肉。其肉脂肪嫩滑,瘦肉呈红色,肌纤维细腻柔软,肌间脂肪丰富,切面油滑,大理石纹理清晰。即使是猪肚的外观也很吸引人,它有着清晰的脂肪层、瘦肉和纯白色脂肪。

顺丰集团大富有机猪养殖基地相关负责人表示,有机猪的养殖周期一般超过270天,几乎是普通猪的两倍,从而在一定程度上提高了肉质。

但经过实际检测,大富有机猪肉营养价值丰富,蛋白质含量在23%以上。它还含有人体必需的各种氨基酸、无机盐、微量元素和丰富的维生素B。

据专家称,这也是因为有机猪肉采用了现代冷却和除酸技术。猪肉挂在0~4度的冷却室内24小时,将肉中的乳酸分解成二氧化碳并挥发。只有采用这些技术,才能增加肉脂肪的新鲜度、嫩度和适口性,而且可以随时食用,但不油腻。

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